報告書のポイント

1．全国の一般消費者1,000人に対するWEB調査を実施

• 20代から60代の男女・年代別に各100サンプル、計1,000名を対象に調査・分析。
• 健康食品の「購入目的」及び「購入形態（購入商品・購入金額・購入先等）」や、「商品選択の際に重視する点」などの利用実態を調査。
• あわせて、健康食品を購入する際の「有効性及び安全性に関する判断基準」や、「関心を持つ北海道産の健康食品素材」等についても調査・分析。

2．安全性・有効性に関する科学的検証や商品企画・プロモーションの事例・ポイントを紹介

• 北海道内外の健康食品・機能性素材製造事業者へのヒアリングを行い、製品や素材に関する科学的検証や、それを通じた商品開発、市場展開等の取組状況や課題・問題点を調査。
• あわせて、流通側企業（卸・小売）、大手メーカー等に対してもヒアリングを実施し、製品や素材に求める科学的根拠や選定のポイント、消費者に訴求する商品プロモーション手法等を調査。

3．健康食品ビジネスの効果的な展開戦略の検討

• WEB調査結果をもとに、（1）コンビニ・スーパー、（2）薬局・ドラッグストア、（3）通信販売（（4）を除く）、（4）インターネット通販の4つの販売チャネル別に、ターゲットとなる消費者イメージ（性別・年代、購入基準、購入価格帯、商品について求める情報など）を整理。
• 上記消費者イメージと、流通側企業及び大手メーカー等へのヒアリングにより得られた商品展開のポイントに基づき、効果的な商品展開・プロモーション手法を提示。

4．安全性・有効性の科学的評価等に取り組むことで成功を収めている企業事例を掲載

（(株)スリービー、(株)北海道バイオインダストリー、(株)アミノアップ化学 ほか）

※本報告書のとりまとめにあたっては、北海道大学大学院農学研究院 浅野 行蔵 教授を委員長とした委員会を設置し、検討を行いました。

報告書の入手方法

調査報告書は、以下からダウンロードできます。

消費者ニーズに基づく安全性等評価を活用した健康食品ビジネスの展開方策に関する調査報告書【全文】（PDF形式/1,994KB）

• 表紙・目次（PDF形式/55KB）
• ◆はじめに（PDF形式/47KB）
• ◆本報告書のポイント（PDF形式/119KB）

1. 健康食品の消費者ニーズの把握【WEB調査】（PDF形式/1,142KB）
   1. 調査概要
   2. 調査結果
2. 健康食品の開発・製造における科学的評価及びビジネス展開【ヒアリング調査】（PDF形式/125KB）
   1. 科学的評価（安全性・機能性）の取り組み
   2. 製造工程管理等による安全性確保
   3. 健康食品の商品企画
   4. 健康食品のビジネス展開
      • 流通企業への展開
      • 製造事業者による直販
      • 大手メーカーとの取引
3. 健康食品ビジネスの効果的な展開（PDF形式/330KB）
   1. 販売チャネル別の消費者イメージ
      • コンビニ・スーパー
      • 薬局・ドラッグストア
      • 通信販売（インターネット通販を除く）
      • インターネット通販
   2. 販売チャネル別の商品展開戦略
      • 店舗系販売チャネル
      • 無店舗系販売チャネル

• ◆事例紹介（PDF形式/157KB）
  1. 安全性等評価を活用した健康食品ビジネスの成功事例
  2. 医師主導型の機能性食品の市販後調査事業
  3. 安全性・有効性に関する第三者認証制度の事例
• ◆健康食品に関する制度・最新動向（PDF形式/1,539KB）
  1. 健康食品の安全性評価に関する制度
  2. 健康食品の安全性に関する現状及び問題点
  3. 健康食品の安全性に関する現在の取り組み
  4. 健康食品の有効性の表示等に関する現状
• 参考1：WEB調査 調査票（PDF形式/62KB）
• 参考2：委員会 開催概要（PDF形式/66KB）

問い合わせ先

経済産業省北海道経済産業局 地域経済部 バイオ産業課
TEL：011-709-2311（内線2554〜2555）
FAX：011-707-5324
E-mail：hokkaido-bio@meti.go.jp

　本報告書のI及びIIのポイントのほか、女性目線による商品づくりプロジェクト等を通じて、新商品開発・販売戦略のヒントをまとめた「機能性食品・化粧品マーケティングブック」は、こちらからダウンロードできます。

『機能性食品・化粧品マーケティングブック』の発行について