本書では、マーケティング、経営管理、経営分析の考え方、事業収支計画の立案方法など宿泊業経営の要点を講義録を読むことで学べる形式になっています。

◆目次

講座1

マーケティング「旅行マーケットと北海道観光の課題」
(財)日本交通公社 理事 大野 正人

講座2

経営管理・事業収支改善「ホテル旅館の経営管理とサバイバル」
(株)JTB商事 企画設計室長 竹原 和利

講座3

施設・料理・サービス「旅館商品向上のための魅力づくり（施設・料理・サービス）」
(株)JTB商事 コンサルタント 小輪瀬 博子

講座4

商品開発／販売戦略I「魅力ある商品づくりに向けた留意点」
(財)日本交通公社 主任研究員 岩崎 比奈子

講座5

経営分析I「経営改善計画と経営課題発見のための経営数値・指標の着眼点」
(株)JTB商事 企画設計室長 竹原 和利

演習1

経営分析II「A旅館の改善策の手法・プロセスについて」
(株)JTB商事 企画設計室長 竹原 和利／コンサルタント 小輪瀬 博子

講座6

商品開発／販売戦略II「魅力ある商品の販売戦略」
(株)ツーリズムマーケティング研究所 主任研究員 井門 隆夫

講座7

事業収支計画I「事業収支計画策定のポイント」
(株)JTB商事 コンサルタント 小輪瀬 博子

演習2

事業収支計画II「改善計画策定、事業見通しのシミュレーション」
(株)JTB商事 企画設計室長 竹原 和利／コンサルタント 小輪瀬 博子